Makkelijk en slank 3-gangen Valentijnsmenu

Voorgerecht Tomaat, Mozzarella & Basilicum

• Ronde cherrytomaten
• mozzarella (rondjes)
• basilicum blaadjes
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding

Ontzettend simpel, maar heel lekker bij de Valentijn Linguine pasta. In het midden de mozzarella rondjes en daaromheen in de vorm van een hartje de cherrytomaten. Doe tussen de mozzarella en cherrytomaatjes wat blaadjes basilicum. Giet over het hartje wat olijfolie en breng op smaak met wat peper en zout.

Hoofdgerecht Linguine pasta met rode peper

• Linguine pasta (of Honig vezelrijk spaghetti tijdens Slinc. Fase 1)
• 1 rode peper
• 1 rode paprika
• knoflook
• thijm

Bereiding

Zet een grote pan water op het vuur en breng deze aan de kook. Doe de linguine samen met wat zout en olijfolie in het water. Kook de linguine (of Honig vezelrijk spaghetti) 8 tot 10 min tot al dente. Snijd ondertussen de rode peper (verwijder de pitjes) in hele kleine stukjes en 2 teentjes knoflook. Snijd de paprika in grote stukken. Verwarm een eetlepel olijfolie in een bakpan en doe daar de knoflook, rode peper, een beetje thijm in en de rode paprika. Serveer dit over de gekookte pasta.

Nagerecht Magere kwark met rood fruit

• 200 ml magere kwark
• handje aardbeien of ander rood fruit

Bereiding

Neem een doorzichtig glaasje en doe er een laag kwark in, wat aardbeien en zo laag voor laag. Ontzettend simpel, maar het ziet er vooral lekker uit! Simpel, maar gezond en het smaakt heerlijk. Je kunt in plaats van aardbeien ook ingevroren rood fruit gebruiken. Zorg wel dat je deze eerst laat ontdooien buiten de vriezer.