Ovenschotel met zoete aardappel en kabeljauw

Met kabeljauw in combinatie met prei, kookroom en kerrie krijg je een heerlijke en gezonde ovenschotel. Alle Slinc. recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze prei ovenschotel met zoete aardappel en kabeljauw. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Je krijgt alles binnen wat je nodig hebt.

Terug naar overzicht recepten

Kabeljauw ovenschotel

Prei is (net als knoflook en bieslook) familie van de ui. Deze groente is het hele jaar door verkrijgbaar, maar de winterprei is wel wat dikker en steviger dan de zomerprei. Je kunt de prei helemaal eten, het witte en groene gedeelte. Verwijder alleen de buitenste bladeren en het kontje. Het witte gedeelte is wat sterker van smaak. Het groene deel is wat taaier, maar bevat wel de meeste vitaminen en mineralen. Prei bevat net als veel andere groente veel vezels, die ervoor dat je na het eten langer vol zit.

2 Personen

Ingrediënten

200 gram zoete aardappels, geschild
400 gram (voorgesneden) prei
260 gram kabeljauw 2 stuks
2 tl kerrie poeder
1 courgette
200 ml kookroom light
Peper en zout
40 gram geraspte 30+ kaas
1 el olijfolie

Zo bereid je Ovenschotel met zoete aardappel en kabeljauw

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng een pan met water aan de kook.
Snijd de zoete aardappel in hele dunne plakjes en schaaf met een kaasschaaf of mandoline plakjes van de courgette. Kook de zoete aardappel 2 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Besprenkel de courgette met wat zout en laat in een zeef uitlekken. Zo wordt het vocht onttrokken.
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en bak de prei 4-5 minuten aan. Breng op smaak met 1 tl kerriepoeder, peper en zout. Halveer de kabeljauw in de breedte. Meng de kookroom light met de kerriepoeder en breng op smaak met een snuf peper.
Vet een ovenschaal in met wat olie. Leg de helft van de zoete aardappelplakjes op de bodem en bedek met een de helft van de courgette. Leg de stukken kabeljauw op de courgette. Verdeel de prei eroverheen en maak vlak aan de bovenkant. Verdeel de overige plakjes courgette over de prei en vervolgens de overige plakjes zoete aardappel over de courgette.
Schenk de kookroom light over de zoete aardappel heen en verdeel de kaas eroverheen. Bak 20-25 minuten in de oven, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.

Voedingswaarde

per eenpersoonsportie

517 kcal
17 gram vet, waarvan verzadigd 4 gram
44 gram eiwitten
40 gram koolhydraten
9 gram vezels

Afvallen doe je samen

“Ik begeleid al bijna 20 jaar met veel enthousiasme vrouwen in afvallen met Slinc. Welke leeftijd je ook hebt, wat de reden ook is van je extra kilo’s: ook jij kunt afvallen. Ontdek hoe je met normaal eten makkelijk gewicht verliest, zonder frustraties, en weer volop geniet van lekker en gezond eten.”

Gratis verzending & volgende dag in huis

Onze klanten geven ons gemiddeld een 4.7