Dit visstoofpotje komt qua smaak beter tot z’n recht met parelcouscous, maar deze variant couscous is niet heel vezelrijk. Vandaar de broccolirijst, die maakt dit visstoofpotje meer voedzaam. Zo heb je de smaak én toch een gezonde maaltijd.
Couscous is een kleine korrel van durumtarwe die je vooral tegenkomt in de Marokkaanse keuken. De smaak is vrij neutraal en combineert daarom perfect met smaakvolle kruiden als komijn, koriander, gember, kaneel en kurkuma.